买茶叶时应该注意哪些事情?

　　买茶叶时应该注意哪些事情?

　　第一、不要听商家的忽悠，不要听商家说茶叶有什么功效。茶只是茶，如果茶叶有很大的功效，那茶叶可能就不是食品了，那就是药材或保健品了。不要以功效来买茶。更何况就算是保健品，现在的保健品有多少是有真正的功效的。就像商家宣传普洱可以减肥一样，实际的效果，很多姑娘是被骗了一回又一回。

　　第二、新手或茶叶小白更不要听商家说茶叶有收藏价值。而买回了一大堆茶，虽然说茶叶可以收藏自己喝，但实际上，在收藏的过程中，茶叶很容易发生霉变。很多时候还会发现，过了几年，商家的年份茶还是那个价格。收藏可以升值，但那只是一个概念，只是针对特定的茶，普通人买不到也是买不起。

　　第三、买茶的时候，一定要注意茶叶的重量。像很多茶店在展台上面展示的价格，一般是50克的价格。在网购的时候。商家往往会突出包装，突然产品的单价。一般人只是看到了茶叶的价格，而忽视了茶叶的重量。以为很便宜，但实际上很多只是50克的价格。如果换算成一斤的话，价格真不便宜了。而且50克的茶真的喝不了几天。一般买茶都是建议买150克到250克左右。

　　第四、新手买茶，最好不要在旅游的时候买茶，也不要在展会的时候买茶。在旅游景点买茶，相对来说，价格都会有一点虚高。有时价格高也就吧了，主要是买回来的时候，往往会发现，不是和看的茶或是喝的茶一样。展会上的茶也是如此。很多所谓的展会，卖的都是低价低质茶。因为好茶不可能带到展会上，任你看任你选的。因为好茶对于运输和密封要求都是很高。茶叶打开一两个小时，可能好茶的香气就会变了很多。如果卖不完，这个茶等于废了

　　第五、对于价格来说，虽然说，价格高的并不一定是好茶。但是价格低的茶，肯定不会是很好的茶。特别是网上什么99元10罐那种茶，情愿不喝也不要买。99元如果去掉包装，去掉快递费去年铁盒费，商家还要赚钱。几十一斤的茶，质量可想而知，只能说是能喝吧。像黄山毛峰价格来说，茶叶店很少会有低于200的茶，西湖龙井，碧螺春，安吉白茶更是如此。

　　茶叶选购技巧

　　1.嫩度

　　嫩度是决定茶叶品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求，如龙井之“光、扁、平、直”的外形特征。此外，还可以从茶叶有无锋苗来鉴别茶叶好坏。锋苗好、白毫显露，表示不仅嫩度好，而且做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做是比较容易的事情。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。最嫩的鲜叶也得一芽一叶初展，如果认为只是片面采摘芽心的做法是极其不恰当的，因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低，故不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

　　2.条索

　　条索是各类茶均具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩、做工好、品质优。如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并伴有烟、焦味，说明原料老、做工差、品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级、二级、三级、四级、五级、六级，体现为细紧有锋苗、紧细尚有锋苗，尚紧实、尚紧、稍松、粗松，其规格必以紧、实、有锋苗为上。

　　3.色泽

　　茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系，各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活，如果色泽不一、深浅不同、暗而无光，说明原料老嫩不一、做工差、品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系，如高山绿茶色泽绿而略带黄、鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中由于技术不当，也往往使色泽发生变化。

　　购茶时，应根据具体购买的茶类来进行详细的判断。比如龙井，最好的是狮峰龙井，其由于是清明节前出茶，因此颜色并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这也是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其他龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充，制作方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过些而使叶色变成黄色。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中略带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙、偏黄色，茶香带炒黄豆的香味。不经过多次比较，确实不太容易判断。但是只要一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。

　　4.整碎

　　整碎，即茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（盘为木质的最佳），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各类茶，都以中层茶多为好；上层一般是粗老叶子多、滋味较淡、水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓、汤色较深。

　　5.净度

　　主要是看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及制作过程中是否混入了竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物。净度好的茶不含任何夹杂物。

　　此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味，每种茶都有特定的香气。干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，有青气、烟焦味和熟闷味均不可取。另外，最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及观看叶片茶汤色泽。如果允许，购茶时应尽量冲泡后品尝一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色、香、味、形的特点，每次买到的茶都应该互相比较一下，次数多了，很容易就能分辨出优劣好坏了。